Chips, som vi kender dem i dag, blev opfundet i USA i 1853.

Chips så første gang dagens lys på et eksklusivt hotel i Saratoga Springs i den amerikanske stat New York i 1853, da en kunde ønskede meget tynde og meget sprøde kartofler. Rygtet vil vide, at kunden var den stenrige amerikanske jernbanekonge Cornelius Vanderbilt.

Kokken skar kartoflerne ud i ekstremt tynde skiver og stegte dem hårdt i olie, indtil de var sprøde og gyldne. Den nye opfindelse faldt i kundens smag og snart efter også i mange andre amerikaneres.

De første mange år var det kun på restauranter, man kunne nyde den nye opfindelse. Problemet var opbevaring og transport. Men da en vis Mrs. Scudder i begyndelsen af sidste århundrede i Californien fandt på at bruge vokset papir til at opbevare og transportere de sprøde chips i, blev chips rigtig udbredt i USA.  

Kom til England
I England hedder chips 'crisps', da chips på engelsk svarer til vores pommes frites, som i øvrigt hedder ”french fries” i USA. Det selv om man mener, at pommes frites blev opfundet i Belgien.

I England var det Mr. Frank Smith, som i 1920 gjorde 'crisps' til en god forretning. I sin garage i Nordlondon begyndte han at lave de tynde kartoffelflager, stege dem i olie og salte dem. Han kom dem i vokset papir for derefter at køre rundt i nabolaget og sælge dem.  Mr. Smith emigrerede omkring 1930 til Australien og tog produktionen af ”crisps” med sig. ”Smith's Crisps” var i mange år en stor succes i Australien.

Krydderier
Omkring 1950 skete der i Irland en ny revolution indenfor chips. Det irske firma Tayto opfandt en teknik, så man kunne krydre chipsene. Det blev en kæmpesucces, og teknikken blev solgt til store producenter over hele verden. De første varianter var ”Cheese & Onion” and “Salt & Vinegar”. Familien bag firmaet blev meget velhavende af deres opfindelse.

Til Danmark
Efter 2. verdenskrig blev chips blev populære i hele Vesteuropa. I Danmark blev de første chips introduceret som 'franske kartofler' i 60'erne.

Hos KiMs har vi solgt chips siden 60'erne, og fra midten af 90'erne har vi produceret vores egne KiMs chips på vores fabrik i Søndersø.